Prosecco au gingembre (extrême gauche)

Mélangez 1 tasse de jus de gingembre et 3 cuillères à soupe de miel dans un petit pichet. Pour servir, versez 2 cuillères à soupe du mélange dans un verre de champagne. Remplir avec Prosecco. Placez 3 éclats de gingembre cristallisé dans chaque verre. Jus de gingembre The Ginger People (amazon.com), Prosecco extra-sec de Val D'Oca (internationalcellar.com), Pépites de gingembre cristallisées Ginger People (amazon.com)

Prosecco à l'Abricot et à la Canneberge (milieu)

Mélangez 1/2 tasse de jus de canneberge avec 1/2 tasse de nectar d'abricot dans un petit pichet. Pour servir, versez 2 cuillères à soupe du mélange dans un verre de champagne. Remplir avec Prosecco. Décorer d'une fine tranche d'abricot rouge. Nectar d'abricot Looza (amazon.com)

Prosecco avec Blood Orange (extrême droite)

Pour servir, mélangez quelques gouttes d’amers orange sanguine dans un verre de champagne. Remplir avec du prosecco et décorer d'un zeste d'orange. Mélanges d'amandes orange sanguine (stirringsshop.com)

Crudites aux haricots verts (rangée du haut, à gauche)

Faire un bain d'eau glacée et mettre de côté. Rincer 12 onces de haricots verts frais, couper les extrémités et cuire à la vapeur les haricots pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif. Égoutter, plonger les haricots dans un bain de glace, égoutter à nouveau. Pour la mayonnaise au citron: Mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, le zeste d'un citron, 1/4 cuillère à café de poivre blanc et 1 tasse de mayonnaise.

Tarte aux figues, au thym et au gorgonzola (rangée du haut, à droite)

Cuire 36 mini-coquilles de pâte selon les instructions sur l'emballage. mettre de côté. Réglez la température du four à 350 degrés. Répartissez 1 tasse de figues sèches hachées grossièrement et 1/2 tasse de Gorgonzola émietté dans les coquilles à pâtisserie, puis saupoudrez 2 cuillères à soupe de feuilles de thym sur le fromage et les figues. Cuire au four pendant 5 minutes; servir chaud. Coquilles à pâtisserie DuFour 1 1/2 po (dufourpastrykitchens.com pour les magasins)

Crevettes à la sauce cocktail épicée (rangée du milieu)

Faire bouillir, peler et déveiner 1 livre de crevettes fraîches moyennes. (Ou décongelez les crevettes cuites congelées selon les instructions sur l'emballage.) Pour la sauce cocktail: Mélangez 1 tasse de ketchup; jus et zeste d'un citron; 2 cuillères à soupe de raifort égoutté; 1 jalapeno entier finement haché; 1/2 cuillère à café de sauce piquante; et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Bien mélanger. (La sauce peut être réfrigérée, à couvert, jusqu'à trois jours.)

Flocons de cantaloup (rangée du bas à gauche)

Couper un cantaloup mûr en deux; retirer les graines. Enlevez la peau et coupez la chair en petits morceaux. Saupoudrer de poivre concassé et de jus de citron vert fraîchement pressé. Spear chaque éclat avec un cure-dent. Servir avec des quartiers de lime sur le côté.

Olives chaudes (rangée du bas, à droite)

Placez 2 tasses d'olives égouttées assorties (telles que Kalamata et Cerignola) dans une petite casserole; ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, égoutter les olives et les remettre dans la casserole. Ajouter 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge; 3 feuilles de laurier fraîches (ou 2 feuilles de laurier séchées); 1 cuillère à café de graines de fenouil; 1/2 petit bulbe de fenouil, émincé; et 3 pelures d'orange (2 pouces de long). Placer à feu moyen et laisser mijoter pendant 12 minutes. Verser dans un plat et servir.