Vous avez passé des semaines à planifier la fête de la dinde: choisir avec soin un menu, des paramètres de table et une pièce maîtresse. Qu'en est-il du vin? Il semble y avoir deux types d’hôtes de Thanksgiving: ceux qui ont du mal à marier toute la nourriture sur la table avec du vin mais passent des semaines à chercher des options pour le faire absolument parfait et ceux qui abandonnent et traitent le vin comme une réflexion après coup.

La bonne nouvelle est que cela n'a pas à être compliqué. Suivez ces trois instructions simples pour choisir des vins de Thanksgiving pour accompagner vos plats. Et si vous n'organisez pas cette année, cette information vous aidera à apporter les meilleures bouteilles au festin.

Laissez la nourriture être la star du spectacle

Thanksgiving est la plus grande fête gastronomique de l'année. C'est comme les Oscars et le Super Bowl combinés pour les cuisiniers à domicile et les gourmands. La tartinade traditionnelle comprend de la dinde, de la purée de pommes de terre, de la farce, des haricots verts et beaucoup de tourte. Avec une telle variété de saveurs et de textures à la table, n’ayez pas peur de laisser votre cuisine occuper une place centrale - choisissez des vins simples et faciles à boire qui complètent les aliments plutôt que de les concurrencer. Ce n’est pas le moment de faire ressortir un Bordeaux robuste, riche ou un complexe Barolo vieilli. Des vins jeunes, frais et simples seront l’accompagnement idéal pour équilibrer les plats riches de votre menu.

Un autre grand débat sur le vin de Thanksgiving est de savoir si vous devez servir du rouge ou du blanc: je recommande en fait d’avoir les deux sous la main, ouverts et prêts à boire. Posez-les sur la table et laissez les invités se servir pendant que vous découpez la dinde ou maîtrisez le fameux mélange au four. Passer les carafes et les refroidisseurs de fantaisie; C'est certainement un jour où le service du vin devrait être simple.

Choisissez des vins à faible teneur en alcool

Pour la plupart d'entre nous, Thanksgiving est une très longue journée. Nous nous levons tôt pour mettre la dinde au four et nous sommes occupés jusqu'au moment du repas. Nous pouvons nous offrir une goutte de vin pendant que nous en mettons dans la sauce, et nous allons également siroter un verre ou deux tout au long du repas, bien sûr. Mais il est important de se rappeler que de nombreuses fêtes de Thanksgiving durent tout l'après-midi et tard dans la soirée. C'est vraiment un marathon et vous voulez être énergisé toute la journée. C'est pourquoi, pour vous et vos invités, c'est une bonne idée de choisir des vins moins alcoolisés. Chaque bouteille de vin indique l’ABV (alcool en volume) sur l’étiquette. Il est donc important de rechercher les blancs, les rouges et les blancs qui se situent dans une fourchette allant de 10 à 12%. Certains vins peuvent atteindre 15 à 16% et vous voulez éviter les ceux. Choisir des vins à faible teneur en alcool empêchera tout le monde de se sentir léthargique (ou de devenir un peu éméché et de présenter des sujets controversés à la table - je vous regarde, tante Marsha!).

Pensez à servir des vins mousseux: ils ont tendance à être faibles en alcool, avec un moscato aussi bas que six ou sept pour cent et un prosecco environ 11 pour cent, et sont un nettoyant parfait pour le palais tout au long du repas. Les spritzers et les cidres sont une autre excellente option.

Voyez le vin comme un condiment

Le vin peut être intimidant et il y a beaucoup à retenir sur les différents cépages et appellations. Un truc simple pour marier le vin et la nourriture est de penser que le vin est un condiment de plus sur la table. Êtes-vous quelqu'un qui met toujours un bol de légumes verts frais avec une vinaigrette au citron comme un soulagement de tous les accompagnements au beurre et de la sauce riche? Recherchez un vin blanc zesté aux arômes d'herbes fraîches et aux arômes d'agrumes croquants comme un sauvignon blanc. Si vous aimez le goût acidulé de la canneberge avec la dinde et la farce, il existe de merveilleux vins rouges au caractère acidulé de fruits rouges acidulés, comme le gamay ou le pinot noir à climat frais, qui joueront le même rôle dans votre festin. Pour le dessert, un sherry à la mode oloroso aux saveurs de noisette, d'épices et de caramel se mariera parfaitement à la tarte aux pommes à la place d'un filet de sauce au caramel.