Êtes-vous déjà converti au cidre de feu? Un favori de longue date dans la communauté des plantes médicinales, ce tonique de bricolage gagne enfin en popularité. Nos rédacteurs en chef de la cuisine d’essais sont des fans depuis des années et nous étions curieux de savoir pourquoi on en prenait un moment. Nous sommes donc allés directement à la source, Rosemary Gladstar, l’herboriste, enseignante et auteur respectée, qui a inventé le cidre son nom accrocheur!) à la fin des années 1970.

Johnny Miller

Les bases

La formule originale préconisait de faire macérer du raifort frais, du gingembre, de l'ail, des oignons et du poivre de Cayenne dans du vinaigre de cidre de pomme pendant trois à quatre semaines, puis de les finir avec du miel. Gladstar a déclaré: «À l'époque, je voulais vraiment que les teintures de vinaigre s'envolent, alors j'ai trouvé cette recette et je pensais que la combinaison de saveurs était fabuleuse - chaude, aigre, piquante et douce. mais il est également facile à fabriquer et à utiliser des herbes communes que vous pouvez obtenir de votre jardin ou de votre épicerie locale. " Après ce premier lot, elle a enseigné à ses élèves comment faire du cidre de feu, l'a vendue dans son magasin d'herbes du comté de Sonoma et a publié la recette dans son premier livre, "Herbal Healing for Women". Depuis, il a été adapté d'innombrables fois (y compris par notre propre cuisine d'essai!), Vendu par d'autres entreprises de la phytothérapie, cité dans plusieurs ouvrages et ajouté au programme de formation sur la santé en hiver de nombreuses écoles de phytothérapeutes.

Gladstar décompose ce que chaque ingrédient apporte à la table. Avant tout, le vinaigre de cidre de pomme est un excellent auxiliaire digestif. Le raifort est la plante numéro un dans la lutte contre la congestion des sinus et les maux de tête. Il efface vos sinus mieux que tout; même lorsque vous le râpez, au moment où vous avez terminé, vos sinus sont grands ouverts. Le gingembre est une herbe circulatoire réchauffante, idéale pour la digestion. Cela aide également à combattre l'infection et est bon pour les nausées.

L'ail, en revanche, est la pénicilline du pauvre. Il possède des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes à large spectre et constitue un excellent moyen de lutter contre les infections. Il produit également une chaleur qui aide à réduire le cholestérol. Les oignons ont les mêmes propriétés que l'ail et sont également efficaces contre le rhume et la grippe. Le poivre de Cayenne est l'une des meilleures herbes cardiovasculaires. Il aide votre système immunitaire à se mobiliser et à faire circuler le sang dans le système. Enfin et surtout, le miel est très apaisant pour les tissus et les organes enflammés, mais son rôle principal est d’harmoniser ou d’amortir. Il aide à mélanger toutes les saveurs du cidre de feu et le rend agréable non seulement pour vos papilles gustatives, mais pour tout votre système digestif.

Christina Holmes

Comment en faire votre propre

Bien que Gladstar adhère à la recette originale, elle encourage les expérimentations. Elle dit: "C'est une formule très fluide, ajustez-la jusqu'à ce qu'elle vous plaise. Vous pouvez ajouter du curcuma si vous voulez un autre élément anti-inflammatoire, échinacée si vous avez un rhume, plus de raifort si vous avez une infection des sinus, ou plus. chérie si tu n'aimes pas l'acidité. " La dernière et meilleure version de notre cuisine test comprend le romarin frais, les jalapeños, le poivre noir, les bâtons de cannelle, le citron et l'orange.

Comment le prendre

Gladstar recommande aux nouveaux utilisateurs de diluer le tonique avec un peu d’eau tiède ou du cidre. Une fois que vous êtes converti, essayez de boire tout droit - notre cuisine d’essais ne jure que par un coup quotidien de un à deux onces. Si vous sentez un rhume ou une grippe se manifester, prenez-en de plus petites doses plus souvent, comme un demi-verre de verre deux ou trois fois par jour, pour maintenir votre système immunitaire en bonne santé. Vous pouvez également échanger du vinaigre ordinaire contre du cidre noir dans les vinaigrettes.