Martha aime beaucoup les dindes. Elle élève plusieurs variétés sur sa ferme de Bedford, à New York. Son amour pour les oiseaux s'étend à ces manières ludiques qu'elle a utilisées au fil des ans pour amener la dinde à la table de Thanksgiving d'une manière que même ceux qui ne mangent pas de viande peuvent apprécier.

Bryan Gardner

Beurre Moulé "Dindes"

Pour tous ceux qui ont déjà placé un beurrier sur la table de Thanksgiving et qui ont estimé que cela suffisait, Martha suggère de viser plus haut. Une de ses tâches de Thanksgiving préférées consiste à réaffecter un moule à chocolat antique en l’utilisant pour former du beurre en une grande forme de dinde. "Cela ajoute une touche de fantaisie à la table des fêtes", dit-elle. Voici comment faire un beurre de dinde moulé: À l'aide d'une petite spatule offset, remplissez un moule à chocolat avec du beurre à la température ambiante, puis lissez la surface. Réfrigérer pendant la nuit. Pour le retirer, ouvrez un côté de votre moule et posez-le sur le comptoir, côté beurre vers le haut; puis faites glisser une spatule dans le centre en bas et soulevez. Si le beurre reste collé, faites très rapidement couler le moule sous l’eau tiède en prenant soin de ne pas faire fondre le motif.

Pain de maïs "Dindes"

Les grains de maïs frais et la semoule de maïs donnent à ces pains de maïs en forme de dinde une texture merveilleusement dentée, tandis que les jalapeños, le babeurre et le cheddar ajoutent une tonne de saveur. La recette suffit pour deux moules à dinde. Amenez-le au niveau supérieur en le servant avec du beurre en forme de dinde.

Obtenez la recette de "dinde" au pain de maïs

Gélatine Canneberge-Grenade "Dindons"

Ce moule en forme de dinde est rempli d'une gélatine festive faite de jus de grenade, de canneberges fraîches et de trois types différents d'agrumes: les clémentines, le jus d'orange et le zeste de citron. Il est formé dans un moule en forme de dinde de cinq tasses et pousse la sauce aux canneberges au niveau supérieur.

Obtenez la recette de gélatine aux canneberges et à la grenade

Brown Sugar "Dindes"

Bien qu'ils soient techniquement comestibles, nous éviterions de mordiller ces beautés de huit pouces de hauteur fabriquées dans des moules à chocolat en plastique. Ces oiseaux sont très doux mais sont mieux utilisés pour décorer votre buffet de desserts.

Obtenez la recette de dinde au sucre brun de Martha

Matthew Williams

"Dindes" au lait et au chocolat noir

Une dinde à admirer puis à déguster comme cadeau à emporter. Après toute cette farce, ces accompagnements et ces tartes à la tarte, qui pourrait aussi dévorer une dinde au chocolat? Soyez comme Martha et remplissez des moules à chocolat peu profonds avec du lait tempéré et du chocolat noir.

Apprenez à tempérer le chocolat